Versuchsaufbau: ein unabhängiger Weinladen in Aachen

Seit 1998 führen wir denselben Versuch durch: Was passiert, wenn man nur Wein verkauft, den man selbst probiert hat? Keine Datenblätter vom Grossisten, keine Gedichte auf dem Etikett — nur Flaschen mit nachvollziehbarer Vorgeschichte.

Zwischenergebnis: Der Versuch läuft noch. Dieses Protokoll wird fortgeschrieben

Anfrage einreichen Zum Chromatogramm ↓

i. A. D. Klein

Betriebsparameter (Ist-Werte)
Versuchsbeginn	1998
Versuchsdauer	28 Jahre
Proben im Sortiment	620
Lieferanten (Winzer)	42
Herkunftsländer	7
Kundenurteil (Google)	4,9 / 5 (n = 87)

Alle Angaben geeicht. Messunsicherheit: ± 0 Flaschen.

Protokoll Nr. 2026-014

Aromen-Chromatogramm

Probe: 2023 Riesling, Weingut Korlé, Mosel — Hauswein des Monats

Peak antippen, um den Messwert abzulesen.

Diagramm 1 — Aromen-Intensität nach Familie

Tab. 1 — Laborwerte der Probe
Messwerte
Säure	7,1 g/l
Restzucker	8,4 g/l
pH-Wert	3,1
Alkohol	12,0 % vol
Trinkfenster	2025–2032

Referenzstreifen pH 2,8 – 3,6

Methode: Sensorik-Panel, n = 3 (Inhaber, zwei Stammkundinnen), Blindverkostung, arithmetisches Mittel. Abweichung der Einzelwerte < 8 Punkte.

Anmerkung der Versuchsleitung: Das Chromatogramm ersetzt ab sofort das Verkostungsgedicht.

Standardverfahren

Versuchsprotokolle

Drei Standardverfahren, seit Jahren repliziert. Abweichungen werden dokumentiert.

Protokoll 10-A

Beratung im Laden

Material: 1 Kunde (auch Paare), 1 Versuchsleiter, ca. 620 Referenzproben.
Durchführung: Anamnese in 15–30 Minuten: Anlass, Budget, Abneigungen. Anschließend gezielte Entnahme aus dem Regal, Probe nach Verfügbarkeit.
Beobachtung: Kunden, die „etwas wie letztes Mal“ verlangen, lassen sich in 4 von 5 Fällen auf etwas Besseres ein.
Ergebnis: Drei Flaschen, passend zum Anlass. Wiederholungsrate: hoch.

Protokoll 10-B

Entdeckerpaket

Material: 6 Flaschen, quer durchs Sortiment, ab 79 €. Versandunterlagen inklusive.
Durchführung: Zusammenstellung nach kurzem Vorlieben-Protokoll (Feld 3 im Entnahmeschein genügt). Lieferung in Aachen kostenfrei, Versand DE/AT/NL ab 12 Flaschen.
Beobachtung: Im Mittel werden 2 von 6 Positionen innerhalb eines Monats nachbestellt. Die übrigen 4 gelten als erfolgreich kalibriert.
Ergebnis: Neuer Stammwein. Bekannte Nebenwirkung: leerer Keller.

Protokoll 10-C

Verkostung & Präsent

Material: 8 Proben, Wasser, Brot, bis zu 16 Probanden — oder ab 2 Flaschen (ab 39 €) als Präsent.
Durchführung: Verkostung im Laden (32–65 € pro Person, Termine siehe Terminprotokoll) oder Zusammenstellung zum Anlass, verpackt, Firmenkunden auf Rechnung.
Beobachtung: Die teuerste Probe gewinnt selten. Die ehrlichste fast immer.
Ergebnis: Wissen, das schmeckt. Geschenke, die ankommen.

Versuchsplan

Terminprotokoll

Versuchsplan der nächsten Monate. Kontrollgruppe: jeweils der Alltag danach.

Tab. 2 — Anstehende Versuche
Datum (ISO)	Beginn	Versuch	Leitung	Plätze	Preis p. P.
2026-05-23	19:00 Uhr	Riesling im Vergleich: Mosel trifft Pfalz Samstag	Detlef Klein	12	38 €
2026-06-13	19:00 Uhr	Sommerweine aus dem Languedoc Samstag	Detlef Klein	14	32 €
2026-09-19	19:00 Uhr	Burgund-Abend mit Domaine Pelletier-Vergoutte Samstag	Aurélie Pelletier (zu Gast)	16	65 €

Plätze sind begrenzt (Laborbestuhlung). Anmeldung über Feld 3 des Entnahmescheins oder telefonisch.

Standort & Betriebszeiten

Messstation Aachen

Hier steht der Versuchsaufbau. Besuche während der Betriebszeiten sind ausdrücklich Teil des Experiments.

Station: Weinhandel Klein
Kleinmarschierstr. 39
52062 Aachen
Koordinaten: 50.773197 N
6.084472 E
Fernmeldung: 0241 / 99 77 94 68
info@wine-lifestyle.de

Betriebszeiten (werktäglich geeicht)

Montag	10:30 – 18:30 Uhr
Dienstag	Nur mit Termin
Mittwoch	10:30 – 18:30 Uhr
Donnerstag	10:30 – 18:30 Uhr
Freitag	10:30 – 18:30 Uhr
Samstag	10:00 – 16:00 Uhr
Sonntag	Geschlossen

Schaufenster der Weinhandel Klein mit ausgestellten Weinflaschen und dem Schriftzug Wine Lifestyle — Abb. 1 — Anschauungsmaterial: der Versuchsaufbau, Schaufensterseite.

Abb. 2 — Kartenauszug: Lage der Messstation. Kartenauszug in Google Maps öffnen

Korrespondenz

Anfrageformular / Entnahmeschein

Schildern Sie Ihr Anliegen in Feld 3. Wir antworten meist am selben Werktag — Messgenauigkeit gilt auch für die Korrespondenz.

Entnahmeschein Nr. 2026-______

Der Schein liegt aktuell nur als E-Mail vor: Schreiben Sie an info@wine-lifestyle.de oder rufen Sie uns an unter 0241 / 99 77 94 68.

Einreichen (E-Mail) Wir antworten meist am selben Werktag. Ihre Angaben verwenden wir ausschließlich, um Ihre Anfrage zu beantworten.